お玉おばさんのチーズケーキ
2012年 01月 26日
スーパーマーケットなんてもんは、バスで40分以上離れた場所まで行かねばならず、
本屋もコンビニももちろんケーキ屋も・・なんにもないところに住んでいて。
バスは昼間は1時間に2本しかとおらない・・・・・うう・・
しかも、恐ろしいことに、うちは自家用車を持ってなかった!!
大人になって、都会に住む様になっていままで、あの頃の生活に「ありがたさ」を感じることは自然と戯れた経験以外には無いと思っていましたが・・・
いえいえ・・そんなわけはなく、私がケーキというものを余り苦にせず作れるのは、あの不便な環境で、簡単に甘い物が手に入らない場所に住んでいたお蔭でしょう・・
いまは、これまでの人生で最高に便利な場所に住んでいますが、それでも時々自分の作る(というか母に作ってもらった)ケーキの味が懐かしく、いそいそ作ります・・・
今日はおねだり上手のチェリーに母ちゃんほどケーキを上手に焼けるお母さんはいないよ・・などとおだてられ・・これから遊びに来るお友だちの分と、私の今夜のワインのあてにチーズケーキを焼くことに・・・・

うう・ちょっとひびが入っちゃった・・
私の母が友人から教わっていたレシピも大事に取ってあって、
これです・・

でもこのレシピは、基本版で、これをいろいろアレンジした、私流の方をご紹介・・
ちょっとクリームチーズが多すぎるので量は半分・・・でも卵もサワークリームをたっぷり使うので、熱いうちは柔らかいスフレの様な仕上がりですが、冷えると結構固まります。
クリームチーズの土台に使うのは
グラハムクラッカー(砕いて1Cup)、クルミ大さじ4、バター60g砂糖大さじ3、シナモン少々
これをよく練って、パイ皿の下に押さえつけながらのせます。
グラハムクラッカーが無ければ、市販のココナッツサブレが安くてよいです。しかもバター以外はなにも加えずとも美味しく仕上がります〜〜
後はクリームチーズ、サワークリーム、砂糖、卵、バニラエッセンス、そして、追加ですが、レモン汁大さじ1〜2をくわえて、よく混ぜ混ぜ・・・が結構たいそうなので、フードプロセッサーをお持ちの方は全部入れてガ〜〜〜〜っと混ぜればできあがりです・・・・・・
これをさっきのパイ皿に入れてガズオーブンなら180度で30分くらい焼けばできあがり〜〜
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# by kumonokaidan | 2012-01-26 14:21 | お菓子作り | Trackback | Comments(5)










































